アップルパイフィリング パンケーキ
日本の “ホットケーキ” のようなふっくらほっくりではなく、いかにもアメリカの “パンケーキ” という感じに焼き上がります。
薄め、もっちりめ。
トッピングのアップルパイフィリングはとても簡単にできて、スパイスと相まって秋冬にぴったりの雰囲気になりました。
材料
パンケーキ
- 小麦粉 1カップ(100g)
- きび砂糖 大さじ1
- ベーキングパウダー 大さじ1
- 塩 小さじ1/2
- 豆乳 150ml
- リンゴ酢 大さじ1
- バニラエクストラクト(お好みで) 小さじ1/2
アップルパイフィリング
- りんご 半分
- レーズン 大さじ2
- きび砂糖 大さじ3
- アップルパイ スパイス 小さじ1/4
- 植物オイル 小さじ1
作り方
- りんごを1cm角くらいに切る
- アップルパイフィリングの材料を全て耐熱ボウルに入れてひと混ぜし、レンジで5分加熱する
- パンケーキの液体の材料をボウルで混ぜる
- 3に乾いた材料を加えてさっくり混ぜる
- 3~5分おく
- フライパンに油を引いて弱火で裏表3~4分ずつ焼く
- パンケーキにアップルパイフィリングをトッピングする
アップルパイフィリングはパンケーキの他に、カップケーキに混ぜたり、オートミール ポリッジやヨーグルトのトッピングにも良さそうです。