卵を使わなくても美味しいマヨネーズができるのです。
何回か作っていくと、目分量でささっとできるようになりますよ。
オプションの材料をあれこれ試してお好みのレシピを完成させてください。

材料

• 豆乳　50g
• オイル　100g
• 酢　15g
• 甘味料　5g
• 塩　3g
• マスタード　5g

オプション

• マスタードを和辛子に変える(缶入りの粉でも可)
• ガーリックパウダー
• オニオンパウダー
• 黒塩(ブラックソルト)
• 燻製塩(スモークドソルト)

作り方

1. 基本の材料とお好みのオプションを全てブレンダーに入れ、30秒ほど撹拌する
2. 熱湯消毒した容器に移し替えて冷蔵庫で保管

卵のこくがない分、マスタードとオプションで味の深みを出します。
保存料が入っていないので何ヶ月も冷蔵庫に入れておく訳にはいきません。
私は2週間程度で使い切ることが多いのですが、状況はそれぞれなので様子を見ながらお早めに。
後半少し水が浮いてくる感じがあれば混ぜて使っています。(自己責任で)